PASSITO DI ROVEGLIA VDT
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PASSITO DI ROVEGLIA VDT

€30.00
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Ottimo abbinato al patè di fois gras, formaggi stagionati, pasticceria secca.

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Zona di produzione: Lombardia, Lago di Garda

Uve: 60% Trebbiano di Lugana, 40% Garganega

Gradazione Alcolica: 14% Vol.

Vendemmia: Fine Settembre - Inizio Ottobre

Vinificazione e Maturazione: raccolta dell’uva effettuata a mano in piccole casse di legno e di plastica avendo l'accortezza di non sovrapporre l'uva su più strati. L'uva rimane quindi ad appassire parte nelle cassettine di legno e parte su graticci fino alla metà di dicembre, dopodiché subirà una spremitura soffice con estrazione massima del 60% di mosto fiore.
Vinificazione in bianco con fermentazione in botti di rovere (barrique). Terminata la fermentazione nelle botti di rovere il vino passito ormai fatto rimane sulle proprie fecce fino alla fine di maggio quando sarà travasato.
Il vino passito rimane nelle botti di rovere fino all'imbottigliamento che avverrà dopo circa due anni dalla vinificazione. Verrà messo in commercio dopo almeno un anno di riposo in bottiglia.
Nel prodotto imbottigliato è possibile trovare un leggero deposito.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: giallo, intenso e brillante
Sapore: pieno e vellutato, fortemente speziato con retrogusto di mandorle tostate

Come servirlo: servire ad una temperatura di 12-14°C

Formato: 0,50 lt

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